Make your own free website on Tripod.com
DIGERLERI

Home HAMUR ISI KEK - PASTA KURABIYE TATLI DIGERLERI Fotograf Albumu

 

BALIK KOFTESI                          2 Subat, 2005

Malzemeler:
- 1 teneke Som Baligi/Pink Salmon (kirmizi etli alabalik), 400 gr. yaklasik
(siz baska buyuk, etli baliklarlada deneyebilirsiniz.)
- 1 yumurta
- 1 orta boy sogan
- 1/2 su bardagi bayat ekmek (makineden gecirilmis)
- 1 yemek kasigi limon suyu
- 1 cay kasigi kadar ince rendelenmis limon kabugu rendesi
- 1 cay kasigindan az kuru biberiye, hafifce ezilmis (crushed rosemary) Eger yoksa damak zevkinize gore baska baharatlarla deneyebilirsiniz. Yada once birkere sade deneyip sonra icine ne yakisacagina siz karar verin)
- tuz, karabiber
not: original tarifte 1/2 bardak kadar dogranmis yesil biber ekleniyor, isterseniz koyabilirsiniz.

Yapilisi:
- Konserve baligi iyice suyundan suzup bir kasenin icinde catalla ezip ufaltin.
- Diger malzemeleri ekleyip iyice karistirin.
- Orta buyuklukte kofteler yapin.
- Kizdirilmis hafif yagli tavada iki tarafi iyice kizarana kadar pisirin. (Siviyagi cekerse biraz daha piserken ilave edin.)

servis onerisi: Yaninda patates kizartmasi ile veya durumluk yufka ekmek arasina rende havuc ve kirmizi lahanali salata ile birlikte servis yapabilirsiniz.
evde yufka ekmek yapmak icin: 3 bardak un, tuz ve yeteri kadar su ile orta yumusaklikta bir hamur yogurup mandalina buyuklugunde bezelere ayirip biraz dinlendirin. Ilk beze yaptiginizdan baslamak sureti ile hafif unlu tezgahta merdane ile cok ince olmamak kaydi ile acin. Isitilmis teflon tavada veya varsa sacta (Amerika'dakiler icin Cast Iron Griddle tavsiye ederim, cok kullanisli oluyor) cok kurutmadan iki tarafi pisine kadar cevirerek pisirin. Sicak veya ilik servis yapin.


YOGURTLU HAVUC SALATASI              28 Ocak, 2005
Yapimi kolay, tadi yiyenleri sasirtacak derecede lezzetli bir salata

Malzemeler:
- Yarim kilo havuc
- 3-4 yemek kasigi siviyag
- 2 dis sarimsak
- tuz, kirmizi pulbiber
- yaklasik 3/4 bardak yogurt
- istege gore birkac tepeleme kasik mayonez

Yapilisi:
- Siviyagda ezilmis veya minikce dogranmis sarimsagi hafifce kavurun.
- Rendenin ince yerinden rendelediginiz havuclari ilave edip diriligi gidene kadar iyice kavurun.
- Tuz, kirmizi pulbiber ekleyi. Ocaktan alip ilinmaya birakin.
- Icine ne cok civik nede cok kati olmayacak bir kivama gelene kadar yogurt ilave edin. Lezzetini arttirmak icin bir miktarinin yerine mayonez ilave edebilirsiniz.
- Servis tabaginiza alip oval hafif kubbeli sekil verin. Cizgi halinda toz biber serpistirin. Ortasini ufak havuc veya havuc dilimi ve maydanoz ile susleyin. Salataniz servise hazirdir.


BULGURLU KOFTE

Malzemeler:
- 250 gr. kiyma
- 1 orta boy sogan
- Yarim su bardagi ince bulgur
- 1 yumurta
- 2 dilim bayat ekmek
- tuz, karabiber, istege gore kofte baharati veya kimyon
- Yarim demet maydanoz

Yapilisi:
- Sogani ve islatilip sikilmis ekmek dilimlerini robottan gecirin.
- Kiyilmis maydanoz, kiyma, bulgur, yumurta ve baharatlari ekleyip iyice karisana kadar yogurun. Cok kuru olursa biraz su serpebilirisiniz.
- Hamurdan kucuk parcalar koparip top seklinde koftecikler yapin.
- Genisce bir tavada yaklasik yarim bardak siviyagi kizdirin. Kofteleri bir tarafi kizardikca tavayi sallayarak kizartin.
- Kofteler kizardiktan sonra kalan yagi bir havlu pecete ile silip icine 2 kasik tereyagi yada siviyag koyup 2 yemek kasigi domates salcasi, yarim yemek kasigi biber salcasini karistirin. 1-2 dakika cevirdikten sonra 1 subardagina yakin su koyup kofteleride koyun. 10-15 dakika salcanin kofteye gecmesi icin kisik ateste pisirin.

not: isteseniz kofteleri kizarttiktan sonra kup kup dogranmis, soguk suda bekletilip kurulanmis 2-3 buyuk patateside tavada kizartip hepsini birlikte salcali sos ile pisirebilirsiniz.


 



BEYAZ PATLICAN KIZARTMASI


Home / HAMUR ISI / KEK - PASTA / KURABIYE / TATLI / DIGERLERI / Fotograf Albumu