Make your own free website on Tripod.com
KEK - PASTA

Home HAMUR ISI KEK - PASTA KURABIYE TATLI DIGERLERI Fotograf Albumu

SUTSUZ YUMURTASIZ KAKAOLU KEK      30 Aralik, 2005
(DAIRY FREE CHOCOLATE CAKE)
Cok deger verdigim bir arkadasim Turkiye'de tanidigi bir teyzenin yokluk zamaninda yumurtasiz sutsuz cok guzel kekler pisirdigini soyleyince yumurtanin kekin ana maddelerinden biri oldugunu soylemis ve cok sasirmistim. Sonra bende denemeye karar verdim ve internette arama yapinca karsiliginda vegetarian cake tarifleri buldum:) Iste buda onlardan biri ve tadida gayet guzel, yumusak, hos bir kek oldu.

Malzemeler:
- 1bucuk su bardagi un
- 1 bardaktan biraz fazla tozseker
- 4 yemek kasigi kakao
- 1 tepeleme cay kasigi karbonat
- bir cimdik tuz
- 1 su bardagi soguk su
- 1/4 su bardagi siviyag
- 1 yemek kasigi sirke
- 1 tatli kasigi toz vanilya

Yapilisi:
- Unu, sekeri, kakaoyu, karbonati, tuzu ve vanilyayi genisce bir kabin icinde karistirin.
- Ortasini acip icine soguk suyu, siviyagi ve sirkeyi koyup buyuk tahta kasikla veya tel cirpma aleti ile karisana kadar karistirin.
- Kucuk kare veya yuvarlak kek kalibinizi yaglayip unlayin. Ardindan parsoment kagidi ile dibini kaplayin. Karisimi icine dokup yayin.
- Onceden isitilmis 350F(175C) dereceli firinda ortasina batirilan kurdan temiz cikana kadar pisirin. Kenarlarini bicakla gecin. Yavasca ters cevirip kagidi cikarin ve alttan hava alacak sekilde varsa tel izgaranizda sogumaya birakin. Eger yoksa kagidi cikarmadan sogukca bir yerde ilitin. Sicaktan dolayi kekik alti islanip yumusayabilir ama yinede tadi guzel olacaktir.

KEKIN UST KREMASI HAKKINDA:
Cokca sorulan ve bircok kek resimlerinde rastlayabileceginiz kekin ustunu suslemede kullandigim sey Amerika'da POWDERED SUGAR veya ICING SUGAR diye satiliyor. Pudra sekeri ve bir miktar nisastadan olusuyor. Su veya herhangi baska bir meyva suyu veya kahve ile katica bir kivamda karistiriyorsunuz. Catalla ancak akabilecek sivilikta. sonra keklerinizin ustune ince ince catalla sekil vererek dokuyorsunuz. O katilasinca resimdeki gibi oluyor.

TURKIYE'dekiler icin veya bulamayanlar sade pudra sekeri ile bir miktar karistirip tezgah ustunde ince dokerek deneyebilirsiniz. Bende sade pudra sekeri olmadigi icin bilmiyorum. Eger katilasirsa keklerdede ayni sekilde kullanabilirsiniz.

OLCU ICIN: Yaklasik 3/4 su bardagi powdered sugar icin 2-3 yemek kasigi su veya istediginiz bir icecek yeterli olacaktir. Kivamini bulup puruzsuz bir hale gelince catalla sekiller vererek kekin ustunde gezdirin ve katilasmaya birakin. Cok ince yaparsaniz kivamini sertlesip sekil almaz, dikkat edin.


HAVUCLU PASTA                                     Ocak 19, 2004

Malzemeler:
- 2 su bardagi tozseker
- 1 su bardagindan bir parmak eksik siviyag
- 4 yumurta
- 2 su bardagi ince rendelenmis havuc (250gr. kadar)
- 2 su bardagi un
- 2 cay kasigi karbonat
- 2 cay kasigi kabartma tozu
- 1 cay kasigi yenibahar (yoksa yarim kasik toz zencefil koyabilirsiniz)
- 2 cay kasigi tarcin
istege gore:
- 1 cay bardagi kadar kus uzumu veya normal kuru uzum
- Yarim su bardagi kiyilmis ceviz

Yapilisi:
- Buyukce bir kabin icinde  sekeri, yumurtalari, yagi ve rendelenmis havuclari karistirin.
- Ayri bir kapta kuru malzemeleri birlikte eleyin. (un, kabartma tozu, karbonat ve baharatlar)
- Herseferinde yarim bardak kadar koyarak havuclu karisima unu yedirin tahta kasikla. Ekliyorsaniz uzum ve cevizleri ekleyin.
- Elinizde varsa yaglanip unlanmis iki tane yuvarlak kek kalibina hamuru bolusturun. Yoksa birtaneyede koyabilirsiniz. Yalniz daha uzun surede pisecektir ve pistikten sonra tirtilli bicakla ortadan ikiye veya uce bolebilirsiniz.
- Onceden isitilmis 375F(185C) dereceli firinda ortasina batirdiginiz kurdan temiz cikana kadar pisirin. Yaklasik 35-40 dakika (eger tek kalipta ise1 saat kadar surebilir)
- Pistikten sonra 10 dakika kalipta beklettikten sonra cikarip sogutun.
- Icine ve uzerine koymak icin kremsanti kullanabilirsiniz. Veya Amerika'dakiler icin ! su bardagi kadar heavy cream+ 1/2 su bardagi tozsekeri cirpip krema haline getirip kullanabilirsiniz.
- Kek soguduktan sonra birince parcaya biraz kremsanti surup ikinci parcayi surun. Pastaniz iki katli ise ayni islemi oburune uygulayin. Ustune kremsanti yetecek kadar ayirmayi unutmayin.
- Katlari yerlestirdikten sonra ya butum kremayi ustune yigip biraz ayirdiginiz kremayi sikma torbasina yildiz uc takip susleyebilirsiniz. Veya daha fazla kremsanti yaparak pastanin heryerini kaplayip kenarlarina kiyilmis ceviz yapistirabilirsiniz. Ben ust kismina minik havuclar yerlestirdim. Ortasinada visne recelinden visne tanesi koydum. Evinizdeki malzemelerle farkli sekillerde susleyebilirsiniz pastanizi...En zevkli kismida budur zaten;)


PECAN PIE                    12 Ocak, 2004 
(pekan cevizli pay) Farkli lezzzetde, Amerikanin ozel kulturel paylarindan biri.


 

 

 

 

 

 

 

 


Malzemeler:
9001.jpgHamuru icin:
- 2 su bardagi un
- 3/4 su bardagi vegetable shortening* (tereyagi veya margarin ile deneyebilirsiniz)
- 1 cay kasigi tuz
- 5-6 kasik buzlu su
Hamurun Yapilisi:
- Bir kabin icinde un ve tuzucatalla karistirin.
- Iki bicak yardimi ile soguk yagi unun icine koyup kiyin. Yag unun icinde parcalanip ufalanana kadar bicakla kiymaya devam edin.
- Icine bir bardaga koydugunuz buzlu sudan yemek kasigi ile kasik kasik su serperek catalla hafifce karistirin. Hamur yeterince islanip biraraya gelince daha su koymayin. (Yaklasik 5-6 yemek kasigi ediyor)
- Hamuru biri digerinden daha buyuk iki parcaya bolup yuvarlak yapin.
- Buyuk olan hamuru hafif unlu tezgahta yuvarlak pay kalibizin kenarlarindan hafifce sarkacak kadar buyuklukte acin. Merdaneye sarip yagladiginiz kalibin uzerine getirip yerlestirin. Cok cekistirmeden koselerini kaliba oturtturun. Sarkan yerleri altina koyup duzgun hale getirin.
- Geriye kalan hamuruda cok inceltmeden acip bicakla yaprak sekilleri kesin. Cizgilerle damarlar yapin yapraklara. Kaliptaki hamurun kenarlarini su ile islatip yapraklari uzerine ustuste, caprazlama sekillerle yerlestirin.
 Pecans (Natural - Out of the Shell)Ust Malzemeleri:
- 4 yumurta
- 1/3 bardak kahverengi seker
- 1/3 bardak tozseker
- 1 bardak light misir surubu (corn syrup)
- 2 yemek kasigi tereyagi/margarin
- 1 tatli kasigi tozvanilya
- 1 bardak pekan cevizi
- 1/2 cay kasigi tuz
Yapilisi:
- Br kasede yumurtalari hafifce cirpin. Icine misir surubunu, sekerleri, eritilmis yagi, vanilyayi ve tuzu ilave edip karistirin.
- Irice kiyilmis 1 bardak pekan cevizinide ilave edip karistirdiktan sonra hazirladiginiz hamurun icine dokup onceden isitilmis 350F (175C) dereceli firinda 40-50 dakika kadar pisirin.
- Servis yapmadan once tezgahta ilinmaya birakin.
- Isterseniz uzerine kasikla krem santi koyup servis edebilirsiniz.


ELMALI KEK                               21 Aralik, 2004


 

 

 

 

 

 

 



Malzemeler:
- 1 su bardagi kendinden kabaran un (self-rising flour)
not: Bu unu kendiniz yapmak icin varsa kekun, yada normal unun icine 3 cay kasigi karbonat + 2 cay kasigi kabartma tozu + 1 cay kasigi tuzla birlikte eleyip kullanabilirsiniz. Bu tarifte 1 bardagini alt hamura, kalanindanda 3/4 bardak ust hamura kullanin.
- 1/2 su bardagi iyice cekilmis badem
- 80gr tereyagi veya margarin (yaklasik 5bucuk yemek kasigi kadar)
- 1/3 bardak kahverengi seker
- 1 tatli kasigi limon suyu
- 1 cirpilmis yumurta (yaklasik)
Icine
- 4 su bardagi soyulup, ayiklanip ufak kup kup dogranmis elma (yaklasik buyuk 3 tane)
- 1/2 su bardagi kahverengi seker
- 1 tatli kasigi limon suyu
Ustune:
- 3/4 su bardagi kendinden kabaran un
- 1 tatli kasigina yakin tarcin
- 4 yemek kasigi tereyagi veya margarin
- 1/3 su bardagi kahverengi seker

Yapilisi:
- Yuvarlak kek kalibizini (kelepceli varsa daha iyi olur) yaglayin. 1 bardak unu ve bademin yarisini birlikte bir kapta karistirin. Soguk yagi kucuk kucuk bicakla unun icinde kiyin.
- Parmak uclarinizla yagi hamura yedirin ufalayarak. Seker ve limon suyunu ilave edin. Sonra sertce bir hamur haline gelmeye yetecek kadar cirpilmis yumurtadan ilave edin.
- Hamuru hazirladiginiz kaliba bastirip duzeltin. Kalan cekilmis bademi ustune serpip buzdolabinda sogumaya birakin. (yarim saat kadar)
- Elmalari, kahverengi sekeri ve limon suyunu birlikte karistirip hamurun ustune duzgunce yayin.
- Ust hamuru yapmak icin un ve tarcini birlikte eleyip yine soguk yagi once bicakla icine kiyip sonra parmak uclarinizla yagi hamura yedirin. Sekeride ilave edip elmalarin ustune serpistirin.
- Onceden isitilmis 350F (180C) dereceli firinda orta katta yaklasik 1 saat- 1saat 15 dakika kadar ustu iyice kizarana kadar pisirin.
- 10 dakika kadar ilindiktan sonra kaliptan cikarip sogumaya birakin.


CIKOLATALI RULO PASTA               15 Aralik, 2004

Malzemeler:
- 4 yumurta / beyazi sarisindan ayrilmis
- 3 yemek kasigi su
- 1/2 su bardagi tozseker
- 3/4 su bardagi un
- 1/4 su bardagi kakao
- 1 bucuk cay kasigi kabartma tozu

Yapilisi:
- Yumurta aklarini bir cimdik tuzla cok temiz bir metal yada cam kapta kar gibi olup sekil alana kadar cirpin.
- Yumurta sarilarinida ayri bir kapta su ve sekerin yarisi ile iyice krema gibi olana kadar mikserle yuksek hizda cirpin, 5-10 dakika kadar.
- Yumurta akini sarisinin icine yavasca havasini indirmeden kasirtirin.
- Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyip karisimin icine yine havasini indirimeden yavasca karistirarak karismasini saglayin.
- Parsoment kagidi serilmis ve sonra yaglanmis dokdortgen tepsinize duzgunce yayin.
- 375F (190C) derecede 20 dakika arasinda pisirin. Kenarlarinin cok kuru olmamasina dikkat edin.
- Firindan alip ustune once parsoment kagidi sonra hafif nemli bir bez ortup sogumaya birakin.
- Soguduktan sonra hafif  pudra sekeri serpilmis parsoment kagidina ters cevirip altindaki kagidi cikarin.
- Ustune kremanin (tarifi asagida)  yaklasik ucte ikisini spatula ile yayin.
- Kisa kenarindan baslayarak hamuru rulo seklinde sarip dikdortgen servis tepsinize yerlestirin.
- Ustunu kalan krema ile kaplayip catalla cizgi cizgi sekiller verin. Rendelenmis cikolata, cilek, frambuaz, kiyilmis ceviz, badem, yada elenmis toz kakao gibi biri veya birkaci ile zevkinize gore susleyin.
- Buzdolabinda sogumaya birakin.

Afiyet olsun ( Isterseniz kremasi yerine kremsanti kullanabilirsiniz.

========================================

KREMASI: 7 Dakikalik Krema (7 minute frosting)

Malzemeler:
2 yumurta aki
1 bucuk su bardagi seker
yarim cay kasigi tartar kremi (cream of tartar)
1 yemek kasigi misir surubu (corn syrup)
1/4 su bardagi soguk su

Yapilisi:
- Bir tencereye biraz su koyup kaynatmaya birakin.
- Ayri bir cam yada metal (metal isiyi daha iyi ilettigi icin tercih sebebidir) derin ve genis bir kaba malzemeleri koyup kabi su kaynayan tencerenin ustune yerlestirin. Ustteki kabin tabani suya degmeyecek.
- Sonra el mikseri ile yaklasik 7 dakika boyunca cirpin. Krema kabarip kremsantiden daha koyu kivama gelecek.
- Ocaktan alin. Icine 1 tatli kasigi gulsuyu ilave edip 2-3 dakika daha karistirarak sogumasini saglayin.
- Hemen kullanin.


GENEL PASTA TARIFI

Malzemeler:
Pandispanya Hamuru Icin:
- 4 yumurta
- 3/4 su bardagi tozseker
- 3/4 su bardagi elenmis un
- 1 yemek kasigi siviyag
- 1 cimdik tuz

Yapilisi:
- Yumurta aklarini ve sarilarini ayirin. Aklarina hic sari degmemesi gerekiyor, yoksa hamurunuz olmaz.
- Aklarini cam yada metal derin bir kapta bir cimdik tuz ile hafif kar haline gelene kadar yuksek hizda mikserinizle cirpin.
- Sekerin yarisini ilave edip iyice kati kar haline gelene dek cirpmaya devam edin.
- Ayri bir kapta kalan sekerle yumurta sarilarini kabarip krema gibi olana kadar cirpin. Rengi guzel acik sari bir renk alacaktir.
- Onceden cirptiginiz yumurta aklarinin icine sarilari ilave edip dusuk hizda ancak karisana dek karistirin. 
- Unu ilave edip tekrar ancak karisacak kadar yavasca karistirin. Hatta kasik yada spatula ile yaparsaniz daha iyi olur. Onceden yumurtalari cirparak ortaya cikan havayi indirmemeye ozen gosterin.
- Siviyagida ilave edip hafifce karistirin.
- Once yaglanmis sonra unlanip silkelenmis yuvarlak pasta kalibiniza hamuru dokun.
- 350F (175C) dereceli firinda kabarip ustu pembelesene kadar pisirin. Yaklasik 25-35 dakika arasi
- Hafif ilindiktan sonra kenarlarindan bicakla gecip kaliptan cikarin. Sogumaya birakin.

Not: Bu tarifte kabartma tozu yoktur. Kabarmasi yumurtalarin cirpilmasi ile elde ediliyor. Tarife adim adim uyarsaniz cok yumusak sunger gibi bir pandispanya hamuru elde edebilirsiniz.

Kremasi:
1 yumurtanin sarisi
7 yemek kasigi seker
2 yemek kasigi un
2 yemek kasigi bugday veya misir nisastasi
bir paket vanilya
1 yemek kasigi margarin yada tereyagi
Arzuya gore limon kabugu rendesi (ozell. meyveli pasta yapilacaksa)

Yapilisi:
- Orta buyuklukte bir tencereye yumurta sarisi ve sekeri koyup tel cirpma aleti ile yada catalla hafifce cirpin.
- Un ve nisastayida ilave edin. Sonra soguk sutu koyup karistirin.
- Altini acip orta isida koyulasana dek karistirarak pisirin.
- Kaynamaya basladiktan 1 dakika kadar sonra altini kapatip vanilyayi, yagi ve arzuya gore limon kabugu rendesini ilave edip sogumaya birakin.
------------------------------------------------------------------------------
Pasta'nin biraraya getirilmesi:

- Sogumus olan pandispanyanizi tirtilli bicak ile uce bolun.
- Eger meyveli pasta iste arzuya gore icine dilimlenmis muz, cilek koyabilirsiniz.
- Pastayi koyacaginiz yuvarlak tepsi yada tabaga ilk pandispanya parcasini koyup uzerine kremayi koyun. (uce bolduyseniz kremanin yarisini kullanin)
- Eger konacaksa bir kat muz cilek serpistirin.
- Sonra diger katida koyup ayni islemi tekrarlayin.
- En ust parcayi yerlestirip isterseniz hazir kremsantiyi paket tarifine gore hazirlayip ustunu kaplayin yada ispanakli kek tarifindeki gibi 7 dakikalik krema tarifini hazirlayip onunla kaplayin.
- Isteginize gore cilek taneleri ile susleyin. Yada meyveli degilse resimdeki gibi rendelenmis cikolata serpistirebilir, yanlarini makineden gecirilmis cevizle susleyebilirsiniz.
AFIYET OLSUN

Not:
- Kremayi yaparken icine 2-3 yemek kasigi kakao ekleyerek cikolatali krema yapabilirsiniz.
- Pandispanyayi isterseniz daha islak olmasi icin sut yada sut-recel karisimi ile hafifce islatabilirsiniz her katini. Cok fazla islatmayin.
- Pastayi en az 4 saat kadar buzdolabinda sogumaya birakin yada aksamdan hazirlayin.
 


ISPANAKLI KEK
not: adina bakip aldanmayin. ispanagi sevmeyen biri olarak pastada hic hissedilmeyecek kadar az bir tat birakiyor ve cok guzel renk veriyor.)
Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardagi seker
250gr kadar ispanak
3/4 su bardagi sivi yag
2 su bardagi elenmis un
1 paket kabartma tozu (Amerikadakiler icin 2,5 cay kasigi)
1 paket vanilya
 
Yapilisi:
- Once yumurtalarla sekeri cok iyi cirpin. Iyice kabaracak, krema gibi olacak. El mikseri ile 3-5 dakika kadar.
- Ispanagi az bir yagda kavurarak diriligini giderin. Daha sonra blender yada robottan gecirin. Bunu yaparken biryandanda keke ilave edilecek siviyagi ekleyin ve yine gecirin robottan.
- Yumurtali karisima ekleyin. Unu kabartma tozu ve vanilyayi birlikte eleyip karisima ilave edin. Bu asamadan sonra sadece birbirine yedirecek kadar karistirin.
- Yaglanmis, sonra un serpilip silkelenmis yuvarlak pasta kalibiniza dokun.
- Onceden isitilmis 175C - (350F) dereceli firinda 30-40 dakika kadar pisirin.

==================

KREMASI: 7 Dakikalik Krema (7 minute frosting)

Malzemeler:
2 yumurta aki
1 bucuk su bardagi seker
yarim cay kasigi tartar kremi (cream of tartar)
1 yemek kasigi misir surubu (corn syrup)
1/4 su bardagi soguk su

Yapilisi:
- Bir tencereye biraz su koyup kaynatmaya birakin.
- Ayri bir cam yada metal (metal isiyi daha iyi ilettigi icin tercih sebebidir) derin ve genis bir kaba malzemeleri koyup kabi su kaynayan tencerenin ustune yerlestirin. Ustteki kabin tabani suya degmeyecek.
- Sonra el mikseri ile yaklasik 7 dakika boyunca cirpin. Krema kabarip kremsantiden daha koyu kivama gelecek.
- Icine 1 tatli kasigi gulsuyu ilave edip 2-3 dakika daha karistirarak sogumasini saglayin.
- Hemen kullanin.


MUZLU KEK

Malzemeler:
1/2 su bardagi kahverengi seker
1/2 su bardagi normal seker
125 gr margarin (Amerika: 1 cubuk) oda isisina getirilmis
2 yumurta
1 bardak ezilip pure haline getirilmis muz, yaklasik 3 kucuk  (tercihen iyice olmus)
2 yemek kasigi sut
2 yemek kasigi maple syrup ( turkiye icin bal kullanilabilir yada iki kasik daha sut ilave edin )
2 bardak un
1 cay kasigi karbonat (baking soda)
1/2 cay kasigi kabartma tozu 
Bir cimdik tuz
Yarim bardak ceviz (arzuya gore), irice kiyilmis
 
Yapilisi:
- Oda isisindaki margarin ve sekeri krema gibi olana dek cirpin.
- Yumurtayi ilave edip karistirin.
- Maple syrup, sut ve muzu ekleyin, karistirin.
- Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyip ilave edin.
- Arzuya gore buyuk bicakla tahtada irice kiyilmis cevizi ilave edin.
- Yaglanmis ve unlanmis kek kalibiniza dokun.
- Onceden isitilmis 175C, 350F derecede pisirin.
- Biraz ilindiktan sonra kaliptan alip sogumaya birakin.
Portakalli Kuruyemisli Kek
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 bucuk su bardagi seker
- 3/4 bardak siviyag
- 1 su bardagi portakal suyu (yada: 1/2 sut + 1/2 portakal suyu)
- 3 su bardagi elenmis un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 limon yada yarima yakin portakal kabugu rendesi
-  arzuya gore istenilen miktarda  iri kiyilmis ceviz, kuru uzum, kup kup dogranmis  kuru kayisi, kuru incir...

Yapilisi:
- Once yumurtalarla sekeri cok iyi cirpin.(limon/ portakal kabugu rendesinide ekleyin) Iyice kabaracak, krema gibi olacak. El mikseri ile 3-5 dakika kadar.
- Siviyagi yavasca akitarak ayni anda mikserle cirparak karisima yedirin.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayi birlikte eleyin.
- Once biraz portakal suyu koyup yedirin hamura, sonra elenmis undan biraz ekleyerek karistirin. 3 seferde un ve portakal suyunu bu sekilde kek hamuruna yedirin.
- Kuruyemis ve cevizi ilave edip karistirin kasikla.
- Yaglanmis ve unlanmis kalibiniza dokun. 350F - 175C derecede 40 dakika kadar pisirin.
- Kurdan batirin ortasindan. Yapismiyorsa pismis demektir. Hafif soguyunca kaliptan cikarip sogumaya birakin.


LIMONLU HASHASLI KEK (Lemon Poppy seed Cake)

Malzemeler:
- 1 su bardagi sut
- 1/3 su bardagi hashas
- 1 yemek kasigi limon kabugu rendesi
- 1 bucuk su bardagi seker
- 2 yumurta
- 3/4 su bardagi siviyag
- 2 su bardagi un
- 2 bucuk cay kasigi kabartma tozu

Yapilisi:
- Sut, hashas ve limon kabugu rendesini karistirip buzdolabinda en az bir saat yada ertesi gune kadar bekletin.
- Yumurta ile sekeri iyice kabarana kadar cirpin.
- Siviyagi ince ince akitarak cirpmaya devam edin.
- Un, kabartma tozunu eleyin.
- Biraz un, biraz sutlu karisimdan ekleyerek butun malzemeyi hamura yedirin. Civik bir hamur olacaktir.
- Yaglanmis, unlanmis kek kalibiniza hamuru dokun. Onceden isitilmis 350F (175C) derece firinda yaklasik 1saat- 1saat 10 dakika kadar pisirin. ( kurdan batirinca temiz cikarsa pismistir)
- Piserken  firinin kapagini acmamaya ozen gosterin, sonebilir.


LEMON POUND CAKE ( Limonlu Kek)

Malzemeler:
- 2 cubuk tereyagi (yada margarin) ,240gr.
- 5 yumurta
- 2,5 su bardagi tozseker
- 1 limon kabugu rendesi
- 1 su bardagi sut
- 2 yemek kasigi limon suyu
- 3 su bardagi elenmis un
- 1,5 cay kasigi kabartma tozu

Yapilisi:
- Oda isisina getirilmis yumusak yagi, yumurtalari, sekeri ve limon kabugu rendesini genisce bir kaba alip yaklasik 5 dakika kabarip krema gibi olana dek cirpin.
- 1 bardak sutun icine limon suyunu ekleyin.
- Ayri ufak bir kaba unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. arzuya gire vanilyada koyabilirsiniz.
- Cirptiginiz yumurtali karisimin icine biraz limonlu sut, biraz undan ekleyerek hepsini karisima yedirin azar azar.
- Yaglanip unladiginiz buyuk kek kalibiniza hamuru dokun.
- 350F (175C) dereceli onceden isitilmis firinda yaklasik 70-80 dakika arasi pisirin.
- Kalibin icinde biraz ilindiktan sonra kaliptan cikarin. sogumaya birakin.


Amerikan Klasigi CHEESECAKE

(On not: Tarifin uzunluguna bakip aldanmayin:). Guzel bir cheesecake olmasi icin ayrintili olarak yazildi.)

Malzemeler:
Kelepceli pasta kalibi
2 su bardagi iyice ogutulmus Graham craker (Turkiye icin yulafli biskuvi kullaniliyormus)
1/2 cay kasigi tarcin
1 cubuk tereyagi (125 gr)

Icine:
2 paket cream cheese (450gr. kadar) / (Turkiye icin labne peyniri?)
1 su bardagi tozseker
3 yumurta
1 limon rendesi, ince rendelenmis
1 kutu sour cream (suzme yogurt gibi bir sut urunu, daha yaglica) / (yanlislikla koymamistim, ve guzel olmustu)

Yapilisi:
Tart hamuru hazirlamak icin:
- erimis yagi, ogutulmus biskuvileri ve taricini bir kabin icinde karistirip yaglanmis kelepceli pasta kalibiniza dokun.
- Bir yemek kasigi yardimi ile duzleyip bastirin. Bunu yaparken yanlara dogru 2 cm yukseklik birakin.
- Icini hazirlarken buzdolabinda sogumaya birakin.

Icini hazirlamak icin:
- Oda isisina getirilmis, yumusak cream cheese'i dusuk hizda mikserde 1 dakika cirpin puturlugu gidene kadar.
- Yavas yavas tozsekeri ekleyin ve krema gibi olana kadar cirpmaya devam edin, 1-2 dakika kadar.
- Yanlarda kalan creamcheese varsa arada kasikla siyirin.
- Tek tek eklemek sartiyla yumurtalari dusuk hizda cirparak karisima yedirin.
- Limon kabugunu ekleyip hafif karsitirin.
- Sour cream i ekleyin.
- Karisim iyi karismis ama asiri cirpilmamis olmali. Cok karistigi zaman hava kabarciklari olustugu icin kabarirken catlayip sonmesine sebep olabilir.
- Sogumakta olan alt hamura karisimi dokup hafifce titreterek varsa kalan kabarciklarin gitmesini saglayin.
- Kalibinizi alt tarafindan aluminyum folyo ile sarin iyice yan duvarlara kadar.
- Genisce ve derin baska bir tepsiye koyup yariya kadar sicak su ilave edin.
- Bu sekilde onceden isitilmis 325F (165C) dereceli firinda yaklasik 45 dakika kadar pisirin.
- Cheesecake'in orta kismi hala sallaniyor (civik) olmali, soguduktan sonra sertlesecektir. Daha fazla pisirmeyin.
- Bicakla kenarlarinda gecerek kaliptan ayirin ve 30 dakika disarda soguduktan sonra buzdolabinda en az 4 saat sogutun.
- Kaliptan cikarip tabaginiza yerlestirin.
- Arzuya gore sadede yenebilir. Ancak soslada guzel oluyor.

Uzerine sos icin:
- 2 yemek kasigi tereyag (yada margarin turkiye icin)
- 2 kutu blueberry (450 gr. kadar frenkuzumu)
- 3/4 su bardagi tozseker
- 1 cay kasigi nisasta
- 1 limonun suyu
Yapilisi:
Butun malzemeleri ufak bir tencereye koyup karistirin. Orta isida bisirin. Kaynadiktan 2-3 dakika sonra alip sogumaya birakin. Cheesecake'inizi dilimleyip tabaga aldiginizda bir iki kasik ustune dokun. resimde goruldugu gibi:)
Afiyet olsun....
CIKOLATALI MUFFIN

BEYAZ KEK (ANGEL FOOD CAKE)

Home | HAMUR ISI | KEK - PASTA | KURABIYE | TATLI | DIGERLERI | Fotograf Albumu